营养极为丰富的蛋黄果

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碳氢科技1200问常见作物之468：蛋黄果

煦丰.蛋黄果标准化安全用法用量

蛋黄果使用的煦丰光合液为红藻门

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一、蛋黄果简介

蛋黄果（Pouteria campechiana (Kunth) Baehni），山榄科桃榄属小乔木。枝被褐色，短绒毛；叶窄椭圆形，先端渐尖；花生于叶腋，花梗圆柱形，被褐色，细绒毛，花期春季。果倒卵圆形，绿色转蛋黄色，外果皮极薄，中果皮肉质，肥厚，蛋黄色，可食，味如鸡蛋黄，故名蛋黄果，果期秋季。种子椭圆形，黄褐色，具光泽。

蛋黄果含苞待放

蛋黄果原产古巴和南美洲热带地区，主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部等地区。中国在20世纪30年代引入，由著名植物学家蔡希陶教授和他的同事从国外引种。50年代广州始有栽培。对环境适应性、耐贮性较强，喜温暖多湿气候，能耐短期高温及寒冷，颇能耐旱，对土壤要求不严格。一般采用种子繁殖、高空压条、嫁接进行繁殖。

蛋黄果属于热带水果，含多种矿物质元素，以镁、钙、水溶性维生素的含量尤为丰富，且含有人体必需微量元素中的铁锌硒铜等，可以从中提取膳食纤维。同时，合理利用蛋黄果的经济价值，可以有效解决农村水果种植业品种老化、市场价格低迷的状况，促进农村农民增收。

二、植物学史

蛋黄果可食，味如鸡蛋黄，故名蛋黄果，果期秋季。种子椭圆形，黄褐色，具光泽。中国在20世纪30年代引入，50年代广州始有栽培。

蛋黄果种苗基地

三、形态特征

蛋黄果，山榄科桃榄属小乔木，高约6米；小枝圆柱形，灰褐色，嫩枝被褐色短绒毛。叶坚纸质，狭椭圆形，长10-15（20）厘米，宽2.5-3.5（4.5）厘米，先端渐尖，基部楔形，两面无毛，中脉在上面微凸，下面浑圆且十分凸起，侧脉13-16对，斜上升至叶缘弧曲上升，两面均明显，第三次脉呈网状，两面均明显；叶柄长1-2厘米。

花1朵生于叶腋，花梗圆柱形，长1.2-1.7厘米，被褐色细绒毛；花萼裂片通常5，稀6-7，卵形或阔卵形，长约7毫米，宽约5毫米，内面的略长，外面被黄白色细绒毛，内面无毛；花冠较萼长，长约1厘米，外面被黄白色细绒毛，内面无毛，冠管圆筒形，长约5毫米，花冠裂片6，狭卵形，长约5毫米；能育雄蕊通常5，花丝钻形，长约2毫米，被白色极细绒毛，花药心状椭圆形，长约1.5毫米；退化雄蕊狭披针形至钻形，长约3毫米，被白色极细绒毛；子房圆锥形，长3-4毫米，被黄褐色绒毛，5室，花柱圆柱形，长4-5毫米，无毛，柱头头状。果倒卵形，长约8厘米，绿色转蛋黄色，无毛，外果皮极薄，中果皮肉质，肥厚，蛋黄色，可食，味如鸡蛋黄，故名蛋黄果；种子2-4枚，椭圆形，压扁，长4-5厘米，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形，几与种子等长。花期春季，果期秋季。

四、生长环境

蛋黄果对环境适应性、耐贮性较强，喜温暖多湿气候，年均温24-27.5℃适宜。能耐短期高温及寒冷，40℃或1-2℃短时间植株不致受害。花期阴雨高温严重落花，果熟期忌低温，冬季低温果实变硬，颇能耐旱，对土壤适应性强，以沙壤土生长最好。

五、分布范围

蛋黄果原产古巴和南美洲热带地带，主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部。中国广东（儿童公园（王定跃1879）、莲花山苗圃（科技部2636））、广西、海南、云南和福建等热带南亚热带地区有零星种植。

六、生长习性

广东潮州种植蛋黄果，花蕾期在5-7月上旬，初花期在7月中旬，盛花期在8月上、中旬，末花期在8月下旬，花期5-7天。以2-3月成熟的果实品质最好，有些品种在6-9月份成熟，品质较差。罗心平、尼章光等（2004）云南保山怒江干热河谷潞江坝1982年引种种植蛋黄果，花蕾期在4-5月上旬，花期在5月中旬至6月上旬，果实生长期180-250天，12月至第2年3月下旬成熟，周年均可结果，12月至第2年3月下旬成熟的果实品质最佳。

生长快、适应性强、早投产、高产量、少病虫害。定植3年后开始结果，4年生树平均株产达5千克，之后产量逐年增加，成年树单株产量可达50千克以上。10年后进入盛产期，单株产量可达80千克以上。

另外，无论是实生树还是嫁接树对环境都有较好的适应性，抗寒、抗旱、抗涝、抗病虫害能力强，引种20多年只出现少量介壳虫和煤污病危害。潞江坝冬、春季干旱，年降水量少，在没有灌溉的条件下，蛋黄果树仍然正常生长。卢艳春、周婧等（2007）桂西南的蛋黄果实生树种植需要6年才能结果，嫁接苗2-3年即可结果；花蕾常现于3月中、下旬，当年抽生的第1次梢，6月份开始开花。

青熟期的蛋黄果

七、繁殖方法

蛋黄果采用种子繁殖、圈枝（空中压条）、扦插、嫁接等方法繁殖，常用的是种子繁殖和圈枝。种子繁殖一般在3-4月进行，选择成熟饱满的种子，洗净后沙藏催芽10-15天，当种子“露白”后点播于畦面．然后覆盖细土1厘米厚并浇水，最后用稻草、树叶或遮阳网遮阴，发芽率可达94%。

圈枝繁殖则在4-5月进行，在蛋黄果树上选取粗约2厘米的枝条，环剥2-3厘米宽后晾晒7天左右，然后用加有少量草木灰和“广增素802”1000倍液（或选用50毫克/千克的吲哚乙酸、吲哚丁酸和萘乙酸溶液）的干净细土包裹环剥处，再用塑料薄膜包扎密封，一般40-60天后可萌发淡黄色新根，直至第3次长出的根老熟后将枝条锯下假植。苗床地应选择光照充足的地方，种植时尽量不要伤根，深度以埋过根球2-3厘米为宜。植后保持土壤湿润，但不能过湿，以防烂根。圈枝苗萌发新梢后，应及时剪去过多的新梢，以提高成活率。

八、栽培技术

园地选择

大桃形、小桃形蛋黄果可在阳光充足，土层深厚，肥沃，水源充足，排灌方便，较平坦的地方种植。而土层厚但土壤贫瘠，水源不足的地方，宜种球形，纺锤形蛋黄果。

植穴准备

平缓地种植的株行距3米×4米，植穴100厘米×80厘米×60厘米；坡地种植的株行距4米×4米，植穴100厘米×100厘米×60厘米。植穴用绿肥，土杂肥分层压绿，定植时再混入厩肥50-100千克，过磷酸钙0.5千克/穴。

定植

一般在种苗新梢老熟后或抽新梢前3-6月定植。种苗宜带土移栽，避免损伤根系。如不能带土，起苗后应剪平较粗的受伤根，用ABT生根粉配制药液浸根，再蘸黄泥浆，然后用湿稻草和薄膜搁扎，运至大田。带土或不带土移栽，起苗前都应剪去部分嫩枝，嫩叶。定植前将植穴泡水后，带水栽培，覆土盖草。定植后要防止摇动伤根，保持土壤湿润。

土壤管理

用生草覆盖法可防止杂草生长，同时增加土壤湿度，改善土壤理化性质。覆盖材料以铺地木兰最好。同时要根据幼树的生长状况有计划的扩穴改土。树盘内采用轻耕法去除杂草，树盘外用生草法覆盖以减少杂草生长。

整形修剪及保花保果

幼树：为使幼树提早结果，幼树前3年应以营养生长为主，培养良好的树体结构。树冠采用自然的半圆头形，进入丰产期，耍少疏多留，轻截多放。植后第3年，蛋黄果出现花芽分化，要抹去全部花芽，保证营养生长。4年生树，在夏季短截树冠中上部枝梢，控制树冠的结果产量在5千克/株以内。每次修剪后立即全面喷施1-2度石硫合剂，冠内，冠外，树干喷布均匀。之后产量逐渐增加，8年正式进入盛产期。

成年树：

①采果后修剪：在保持良好的树体结构基础上，采果后进行一次大的修剪，对结果母枝进行轮换更新，在主枝和副主枝上培养健壮结果母枝群。副主枝的结果数占总结果数的80%。同时剪除枯枝，纤弱枝，病虫枝，荫蔽枝，徒长枝，回缩交叉枝，落地枝等。地势较平坦地区要疏通树冠行问，行问距保持在60-90厘米，确保果园通风透光。修剪后对树冠全面喷施1-2度石硫合剂。

黄熟期的蛋黄果

②花蕾期管理：4-6月现蕾后至盛花期，根据新梢数量，花量和树势等确定控梢，控花量，具体分为三类：第一类，树势强壮，花多，新梢少，则以控花为主，剪除树冠内过多，过密，过弱的带花枝或枝组；第二类，树势中等，花量，结果枝数量适中，则以控梢为主，剪除树冠外同果柄枝和树冠中上部50%的新梢，抹除旺长夏梢；第三类，树势中等，花量少，新梢多，则完全以控梢为主，要反复剪除树冠内外夏梢，直至盛花期，新叶不超过老叶的40%。

③保果：及时喷施保果剂，2，4-D5-10毫克/升，赤霉素5-10毫克/升或20-40毫克/升等植物生长调节剂。

④疏果：在两次生理落果后的12周（蛋黄果座果第6周第二次生理落果，落果率较低，为总落果的0.3%），及时疏除病虫果，畸形果，过密过多的小果，落地果以及顶果。依品种，树势决定疏果量，但每花序最多留2-3个果。

九、主要价值

食疗

蛋黄果属于热带水果，含多种矿物质元素，以镁、钙、水溶性维生素的含量尤为丰富，且含有人体必需微量元素中的铁锌硒铜等，可以从中提取膳食纤维。

黄熟期的蛋黄果

蛋黄果是热带水果，果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3毫克。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

观赏

蛋黄果树姿美丽，适合作庭园栽培。蛋黄果适宜沙质地和其他土壤质地栽种的优良特性二代母本果树；该水果是一种极富市场前景的果树种植品种。

经济

合理利用蛋黄果的经济价值，可以有效解决农村水果种植业品种老化、市场价格低迷的状况，促进农村农民增收。

十、安全用量

01.花稍期：从新稍长出到落花。1.5毫升兑水15公斤喷施。间隔7天。

02.幼果期：幼果长至跳棋大。2.0毫升兑水15公斤喷施。间隔7天。

03.青果期：果实长至鸡蛋大。3.0毫升兑水15公斤喷施。间隔7天。

04.黄果期：果皮由青转黄。4.0毫升兑水15公斤喷施。间隔7天。

05.过熟期：果实长至成熟采摘。4.0毫升兑水15公斤喷施。间隔10天。

十一、营养维护

果实采摘后，按3.0毫升兑水15公斤，间隔10天喷施。可起到以下作用：

01.积累花芽：确保来年产量稳产增产，避免“大小年”。

02.防病治虫：防治病虫害发生，为来年准备健康植株枝干。

03.安全越冬：可防止花芽冻伤，提高抗“倒春寒”能力。

04.贮存水分：果树会把足够的水分储存在根部，以防冬春干旱。

05.茁壮根系：果树会把剩余营养积累储存在根部，促进根系发达，确保来年花芽“团簇”景象发生后有足够的营养供应。