光合雪里蕻扣肉
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碳氢科技1200问常见作物之395：雪里蕻
煦丰.光合雪里蕻标准化安全用法用量
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一、雪里蕻简介
雪里蕻(hóng)（Brassica juncea var. multicep Tsen. et Lee）是芥菜（Brassica juncea （L.） Czern.）的变种，是十字花科（Brassicaceae）芸薹(tái)属（Brassica）的一年生草本，又名雪菜、雪里红。雪里蕻基生叶倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。
光合雪里蕻开花
雪里蕻原产于中国，在中国的全国各地均有栽种。雪里蕻性喜冷凉，生长适温为15-20℃，喜光，较耐贫瘠。
雪里蕻多用于加工成咸菜，因为其富含多种氨基酸、有机酸和还原糖，所以口感、质地和风味独特，而作为中国一种传统腌制蔬菜受到消费者喜爱。早在20世纪30-40年代，就已远销东南亚的菲律宾、新加坡、马来西亚。随着改革开放以后，雪菜产业的市场覆盖迅速扩大。
光合雪里蕻苗圃
二、变种来源
雪里蕻是芥菜的一个多分孽的叶用变种，为我国原产的特色蔬菜。在长期的生产实践中，经过人们不断培育与改进，雪里蕻已形成了一系列优良的品种。
三、形态特征
雪里蕻品种间外形有差异。介绍两个常见品种的形态作为识别特征。植株半直立，生长势强，株高50.5 cm，开展度97.6cmx 86.0cm。叶浅绿色，倒披针，复锯齿，全裂，叶面微皱，有光泽，无蜡粉，刺手少，叶柄长25.2cm。生长势强，株形开展，株高51.5cm，开展度74.0cmx69.6cm；叶浅绿色，倒披针形，复锯齿，浅裂，叶面微皱，有光泽，无蜡粉，刺毛少；叶梗略圆，淡绿色，长26.2 cm。
四、分布范围
雪里蕻原产于中国，在中国的全国各地均有栽种，主产区在宁波。
露地光合雪里蕻
五、生长环境
雪里蕻喜适度湿润的气候, 充分的日光，保水排水良好、土层深厚的土壤，最好是沙质壤土, 低洼地、黏性重的土壤不适宜种植。
六、生长习性
雪里蕻性喜冷凉，生长适温为15-20℃，喜光，较耐贫瘠。
七、繁殖方式
雪里蕻可以在平洼条播或起垄条播，行距25-30cm，播量每66.667m2地8-10g种子，播深2-3cm，播后镇压，以利出苗。
八、栽培技术
品种选择
雪里蕻品种较多，要根据当地气候条件、土壤条件、市场需求及种植时间来进行雪菜品种的选择，尽量选择耐抽薹的高产抗病品种。
大棚光合雪里蕻
选地与整地
雪里蕻的栽培应该远离生活垃圾场、工业区和市区等区域，灌排方便、地势高且土壤肥沃，土壤翻耕前撒施腐熟优质有机肥，然后深翻，耙细耙平后做畦。
栽种模式
为提高雪里蕻产量和生产效率，可进行轮作、套种栽培模式，轮作时要与豆科、瓜类等作物轮作，避免与易感病的十字花科作物连作。套作可选用榨菜-黄瓜-冬雪菜1年3茬高效种植模式，梨园套作西瓜-雪菜-菜栽培模式，雪菜-扁豆-菠菜周年高产栽培模式，春茎瘤芥-台湾75毛豆-上海金丝芥栽培模式，瓜果类-萝卜-雪菜1年3茬种植模式。
田间管理
播种后及时浇水，在苗期浇水遵循见干见湿原则。间苗后浇水1次。在采收前20天停止浇水。
九、近种区别
雪里蕻是芥菜的变种，芥菜基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，长2.5-5厘米，宽4-9毫米，边缘具不明显疏齿或全缘。
晾晒光合雪里蕻
雪里蕻基生叶倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。
十、食用价值
雪里蕻既可以凉拌，又可以炒食，还可制成干菜或咸菜。雪里蕻常用于加工醃制成咸菜，因其营养丰富，口感和风味独特，受到消费者喜爱。
十一、产业介绍
雪里蕻为原材料的加工品——宁波雪菜，早在20世纪30-40年代，就已远销东南亚的菲律宾、新加坡、马来西亚。随着改革开放以后，雪菜产业的市场覆盖迅速扩大。研制成真空小包装以后，雪里蕻咸菜大受欢迎，开拓了更广阔的销售市场。
素炒光合雪里蕻
十二、育苗蘸根
01.拌种：用1.0毫升碳氢核肥拌种5公斤播种催芽。
02.育苗：第一片真叶长至5CM，0.3毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。
第二片真叶长至5CM，0.4毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。至出圃。
02.蘸根：移栽大田时用1毫升兑水5公斤蘸根可提高成活率。
十三、安全用量
01.幼株生长期：从第3片真叶展开。0.5毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。
02.叶丛生长期：从第5片心叶展出。0.7毫升兑水15公斤喷施。间隔7天。
03.心叶肥大期：心叶大部展出至收获。1.0毫升兑水15公斤喷施。间隔7-10天。
光合雪里蕻炒肉
