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碳氢科技1200问常见作物之392：大葱

煦丰.光合大葱标准化安全用法用量

大葱适用的煦丰光合液为绿藻门

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一、大葱简介

大葱，石蒜科葱属的草本植物，对汗腺刺激作用较强，其地下鳞茎单生，呈圆柱状，少数葱的根部以上膨大，呈卵状圆柱形；鳞茎外皮为白色，有的有轻微的淡红褐色；葱整体呈筒状，中空，由底端至顶端越来越窄；花葶呈圆柱状，中空，从中部向下越来越膨大，向顶端渐渐变窄，花葶的下部被叶鞘包裹，顶端伞状小花簇生呈球形，呈放射状排列；花瓣为白色，呈近卵形，顶端渐尖。大葱花果期在4—7月。

大葱原产于西伯利亚，在中国以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱具有较强的耐寒性和抗热性，耐旱力很强，喜干燥的气候，但不耐湿，雨水过多的天气不利于其生长，对土壤的要求是土层深厚、通气排水良好，常采用播种或分株繁殖。

大葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用。《名医别录》载大葱：“伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎“除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒”。大葱可治伤寒，喉咙麻痹肿胀，对五脏和肝具有保养作用。大葱可将蛋白质分解成胨，从而提高蛋白质的吸收利用率，且能促进机体的消化。大葱在烹调中占有重要的地位，在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用。

二、植物学史

栽培历史

葱最早起源于中国，在中国已有3000多年的栽植历史。葱是中国的原产植物，葱的故乡是中国的黄土高原，而外国的葱大概率是在历史中期由中国传入西域和欧洲，然后再经过西方人的培育选择演变而来。有关葱的文字记载，最早可见于《尔雅》：“茖，古百切。山葱。茖，葱，细茎大叶”；《毛诗注疏》中也有记载：“葱，苍也”；《山海经》：“又北百一十里，曰边春之山，多葱、葵、韭、桃、李”；《管子》记载“北伐山戎，出冬葱与戎树，布之天下，果三匡天子而九合诸侯”。据此可以得知，葱的栽培历史比齐国称霸还要早，在距今2500～3000年前。

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光合大葱开花

命名由来

“葱”这个名字最早见于《尔雅》：“茖，古百切。山葱。茖，葱，细茎大叶。”《本草纲目》记载：“葱从囱，外直中空，有囱通之象也。芤者，草中有孔也，故字从孔，芤脉象之。葱初生曰葱叶，叶曰葱青，衣曰葱袍，茎曰葱白，叶中涕曰蒽苒，诸物皆宜，故曰菜伯、和事。” [5]由此可知，“葱”这个字由“囱”演变而来，像是葱的外形直挺而中空，象征着有一个通道。刚长出来的葱，叫做葱叶，叶子叫葱青，表皮叫葱袍，茎叫葱白，叶子中的液体叫蒽苒。由于葱适合各种食物，因此被称为“菜伯”和“和事”。

三、形态特征

二年生草本植物。一般长100-150厘米。

根：大葱的根白色，弦线状须根着生于短缩茎的茎节部，随着大葱株龄增加和短缩茎盘增大，新根不断发生，发根能力较强，一株有50-100条根，根群主要分布在30厘米以内的表土层。大葱的根系再生能力较弱，当已发生的根系被切断后，断裂后的根系不能发生侧根，移栽成活后葱的生长主要依靠新生的根吸收养料和水分。

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光合大葱育苗

茎：茎极度短缩呈球状或扁球状，上部着生多层管状叶鞘，下部密生须根。大葱的营养生长期，茎盘圆锥形，先端为生长点。随着株龄的增加，缩短茎稍有伸长，花芽分化后，逐步抽生花薹。葱白为多层叶鞘包含而成的假茎。假茎的高矮、粗细和形态，受品种特性的影响，有圆柱状和鸡腿形等，假茎的高矮还受栽培方式的影响，培土越高假茎越长。通过培土可以为假茎创造一个黑暗和湿润条件，不仅有利于假茎伸长，还能软化假茎，提高品质。

大葱

叶：大葱的叶包括叶身和叶鞘两部分，叶身长圆锥形，中空，翠绿色或深绿色。在叶鞘和叶身连接处有出叶孔。大葱叶片的光合效率除与品种有关外，更主要是受叶龄影响，在不同部位的叶片之中，以成龄叶的光合效率最高，幼龄叶的光合效率低。所以延长外叶的寿命对提高大葱产量具有重要作用。大葱成株叶片数一般在19-33片。

薹：随着株龄的增加，在适宜的外界低温条件下，大葱植株通过春化阶段，茎盘生长点进入花芽分化，逐步抽生花薹。花薹绿色，具有较强的同化效应。花薹中空，顶端着生伞状花序，有膜状总苞。总苞开裂后露出花蕾。一般一个花序可生小花100-400朵，每朵有效花的平均结籽数2-3粒，每个花球可采种子300-500粒。开花数、采种量与种株株龄和花球大小有关。

花：大葱完成阶段发育后，茎盘顶芽伸长抽生花薹，花薹绿色、披有蜡粉层、圆柱形，基部充实，内部充满髓状组织，中部稍膨大而中空，能够起到叶片的同化功能，其横径和长度因品种特性和营养状况而异。根据调查，花薹粗大的结籽数量较多。花薹顶端着生伞形花序，花序外面由白色膜质佛焰状总苞所包被，内有小花几百个不等，为两性花，小花有细长的花梗，花被片白色，6枚，长7-8毫米，披针形。雄蕊6枚，基部合生，贴生于花被片，花药矩圆形，黄褐色；雄蕊1枚，子房倒卵形，上位花，3室，每室可结2籽。花柱细长，先端尖，柱头晚于花药成熟1-2天，并长于花药，未及时接受花粉则膨大发亮并布满黏液，柱头有效期长达7天，柱头接受花粉后迅速萎蔫，花粉管开始萌发。属虫媒花，异花授粉，自花授粉结实率也较高，所以采种时要注意不同品种之间的隔离。一般来说，花序顶部的小花先开，依次向下开放，持续5-20天。

大葱

果实和种子：果实为硕果，成熟时易开裂，易落籽，一般每果结3-4粒种子。种子盾形，种皮黑色2-3有皱纹，干粒重2.4-3.4克，一般为2.9克左右，常温下种子寿命1-2年，使用年限1年。若采取低温干燥贮存，葱种寿命也可延长到10年以上。

四、生长环境

大葱根系好气怕涝，喜欢疏松肥沃、透气性良好的土壤，若土壤湿度过大，特别是高温高湿，根系因供氧不足而坏死。大葱根系有好气性，喜欢向土壤透气性较高的部位伸展。在高培土栽培时，大葱的根系不是向下生长，而是沿着水平方向或向上延伸，培土越高，大葱根系的返根现象（根系往上长）越突出。

大葱喜凉不喜热、抗寒能力较强，可抗-20℃低温，在有覆盖物的条件下，可抗-40至-30℃的低温。大葱对光照条件要求不高，日照时间长短均可，只要植株完成春化，均可正常抽薹开花。大葱的叶片呈管状、有腊质、耐旱不耐涝。

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光合大葱返青

五、分布范围

世界分布

原产于中国，后引种于柬埔寨、法国、德国、内蒙古、哈萨克斯坦、所罗门群岛等国家和地区。

中国分布

葱在中国各地广泛栽培，在北京、河北、天津、山西、陕西、河南、湖南、广东、广西等地皆有分布。

六、主要价值

食用价值

香葱每100g食部含蛋白质2.5g、脂肪0.3g、碳水化合物5.4g、钙54mg、磷61mg、铁2.2mg、抗坏血酸14mg。食用嫩叶和假茎，产品柔嫩具有特殊香味，是一种含有香辛气味的植物，是日常烹调尤其是制作鸡鸭鱼肉等荤食不可或缺的解腥调料，可拌豆腐、卷烤鸭、是鱼肉菜肴的调味品。

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光合大葱炒肉

药用价值

葱叶有发汗解表，解毒散肿的作用，主治感冒风寒，风水浮肿，疮痈肿痛，跌打损伤。葱白有发表、通阳、解毒的作用，主治感冒风寒、阴寒腹痛、二便不通、痢疾、疮痈肿痛、虫积腹痛。葱汁有散瘀止血、通窍、解毒作用，主治尿血、头痛、耳聋、虫积，跌打损伤，疮痈肿痛。葱花主治散寒通阳、腹痛胀满。

经济价值

葱产业在中国已经形成了较为完整的产业链，包括种植、加工、销售等环节。相关产业也是促进农业增效、农民增收、农村居民就业的重要产业。例如，云南玉溪香葱平均单产2.18t，年总产量26.16万 t，平均售价3元/kg，平均亩产值2.94万元，年总产值7.9亿元。生产过程带动了一大批从事栽葱、拔葱及田间作业管理的农村劳动力队伍，促进了当地群众的就业，实现了部分贫困户增收脱贫。

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光合大葱炒肉

七、育苗蘸根

01.育苗：用1.0毫升煦丰光合液拌种5公斤播种。

（01）：幼芽期：幼芽长至5CM。0.4毫升兑水15公斤喷施。间隔3天。

（02）：幼苗期：第1片真叶长至5CM。0.5毫升兑水15公斤喷施。间隔5天。

02.蘸根：移栽大田时用1毫升兑水5公斤蘸根可提高成活率。

八、安全用量

大葱整个生育期分为两个阶段、七个时期。两个阶段即营养生长阶段和生殖生长阶段。营养生长阶段分为发芽期、幼苗期、葱白形成期三个时期。生殖生长阶段包括返青期、抽薹期、开花期、结籽期四个时期。光合大葱主要是指使用部分的营养生长阶段分为发芽期、幼苗期、葱白形成期三个时期。其中葱白形成期可分为初白期、中白期、收获期。

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